Por Que o Cold Brew Está em Alta no Brasil? Benefícios de Preparar em Casa
Da cafeteria para a sua cozinha: praticidade, economia e sabor
O cold brew vem ganhando espaço nas cafeterias brasileiras — já é comum encontrar versões da bebida em redes como Starbucks, Octavio Café ou no Suplicy. No entanto, o interesse em preparar o cold brew em casa cresce cada vez mais, e não é por acaso: você pode ajustar o sabor, a intensidade e até os ingredientes de acordo com o seu gosto, gastando muito menos. Enquanto um copo de cold brew numa cafeteria pode custar entre R$12 e R$25, fazer em casa pode sair por menos de R$3 por porção. Ideal para quem busca uma bebida gelada, refrescante e econômica em qualquer estação do ano.
Cold Brew x Café Gelado: Qual a Diferença?
Cold brew é feito com café moído extraído a frio por várias horas, enquanto o café gelado tradicional é feito com café quente servido com gelo. O cold brew tem acidez reduzida, sabor mais suave e notas adocicadas e achocolatadas. Por isso, é perfeito para quem quer um café refrescante, fácil de digerir e sem amargor — ideal para o clima brasileiro.
O Que Você Precisa Para Fazer Cold Brew? Materiais e Ingredientes
Tudo o que a maioria dos lares brasileiros já tem
Não é necessário equipamento profissional para preparar cold brew em casa. Veja o essencial:
- Café moído grosso (preferencialmente de torra média ou escura)
- Água filtrada ou mineral (no Brasil, recomenda-se água mineral para melhor sabor)
- Pote de vidro ou jarra com tampa
- Filtro de papel, tecido fino ou prensa francesa
- Colher para misturar
Qual café usar?
O cold brew ressalta as características do café escolhido. Opte por cafés brasileiros de origem (Minas Gerais, Espírito Santo, Bahia ou São Paulo), moídos na hora se possível. Você pode utilizar cafés de supermercado como 3 Corações, Melitta, Santa Clara, ou apostar em grãos especiais de cafeterias locais. O importante é usar moagem grossa, especialmente se pedir para moer na hora para prensa francesa.
Proporção Ideal: Receita Passo a Passo Para Um Cold Brew Perfeito
Receita infalível para não errar
A proporção mais usada para cold brew é 1 parte de café para 8 a 10 partes de água. Por exemplo: 50g de café para 400 a 500ml de água. Quer mais forte? Reduza a água. Prefere mais suave? Aumente a água.
- 50g de café : 400–500ml de água (rende 1 a 2 copos)
- 100g de café : 800–1000ml de água (para vários dias ou família)
Dica: Use sempre moagem grossa! Se o café estiver fino, a bebida pode ficar turva e amarga. Em lojas especializadas, peça para moer para prensa francesa.
Como Preparar o Cold Brew em Casa? Passo a Passo Simples e Prático
Como fazer para ficar igual ao de cafeteria
- Coloque o café moído grosso e a água no pote ou jarra.
- Misture suavemente para hidratar bem todo o café.
- Feche e leve à geladeira por 12 a 18 horas.
- Filtre lentamente com filtro de papel, tecido ou prensa francesa.
- Transfira para uma garrafa limpa e mantenha refrigerado (consuma em até 4 ou 5 dias).
Está com pressa? Veja como fazer uma versão rápida
Se não quiser esperar 12 horas, deixe em infusão à temperatura ambiente por 6 a 8 horas. O sabor será menos suave, mas ainda assim agradável e refrescante.
Maneiras de Aproveitar o Cold Brew: Sugestões e Variações
Cold Brew Americano: a forma mais refrescante
Misture 1 parte do concentrado de cold brew com 2 ou 3 partes de água ou gelo. Você terá uma bebida leve, perfeita para o verão ou para acompanhar refeições.
Cold Brew Latte: para quem gosta de cremosidade
Adicione leite integral, desnatado ou vegetal (aveia, amêndoas, soja) ao concentrado e terá um cold brew latte cremoso. Experimente com mel, xarope de baunilha ou açúcar mascavo.
Sobremesas e outras ideias criativas
O cold brew fica ótimo sobre sorvete, iogurte, mingau de aveia, ou congelado em cubos para usar em outras bebidas sem diluir o sabor.
Perguntas Frequentes Sobre o Cold Brew
Q. Quanto tempo dura o cold brew na geladeira?
Bem fechado e refrigerado, dura de 4 a 5 dias. O ideal é consumir nos primeiros dias para garantir o frescor e o aroma.
Q. Posso usar café já moído de mercado ou cápsulas?
Pode sim! Dê preferência ao café moído na hora e com moagem grossa. No Brasil, já existem sachês e cápsulas próprias para cold brew nas grandes redes.
Q. Qual tipo de leite ou adoçante combina melhor?
Mel, xarope de agave, baunilha, canela e leites vegetais ou tradicionais. O cold brew combina com diferentes perfis de sabor — experimente!
Q. E se o café ficar muito forte ou muito fraco?
Ajuste a quantidade de água ou café nas próximas tentativas até encontrar o ponto certo para o seu paladar.
Cold Brew em Casa: Muito Mais Que Uma Moda no Brasil
Tenha a experiência de cafeteria no conforto do seu lar
O cold brew é simples, barato e não exige experiência. Ao dominar o básico, você pode testar novos cafés, sabores e acompanhamentos. Vai bem em qualquer estação, para compartilhar com amigos ou família.
Seu cold brew do seu jeito
O cold brew é um reflexo do seu estilo e criatividade. Experimente preparar em casa e descubra uma nova forma de apreciar café todos os dias.
※ Este conteúdo oferece informações gerais sobre preparo de café em casa. Para necessidades nutricionais ou de saúde específicas, consulte um profissional.