Por que a ressaca pode ser tão difícil? Causas e sintomas mais comuns
O que acontece no corpo após uma noite de exageros
No Brasil, praticamente todo adulto já enfrentou ao menos uma manhã difícil depois de beber além da conta. A ressaca ocorre pela acumulação de toxinas, desidratação, desequilíbrio de eletrólitos e irritação gástrica durante a metabolização do álcool. Só beber água não basta. Dores de cabeça, náusea, fadiga, sensibilidade à luz e dificuldades de concentração são sintomas comuns. Por isso, os alimentos escolhidos para amenizar a ressaca são parte importante da rotina nacional.
Brasil: caldo, pastel e o café forte do dia seguinte
Tradição, regionalismo e preço acessível
No Brasil, o caldo quente de feijão ou mandioca vendido em bares, o pastel frito de feira e um café forte são clássicos de ressaca. O caldo custa, em média, R$ 8–12 e é servido tanto no Nordeste quanto no Sudeste, com variações regionais. Os alimentos gordurosos ajudam a “forrar” o estômago e são consumidos de norte a sul. Já o café filtrado, vendido em padarias e lanchonetes por cerca de R$ 3–6, é quase um ritual nas manhãs de ressaca do brasileiro.
México: pozole, menudo e o poder da pimenta
Pratos típicos e cultura popular
No México, pozole (caldo de milho com carne de porco e pimenta) e menudo (sopa de mocotó) são as escolhas mais tradicionais. O consumo do picante estimula a circulação e o suor, acelerando a recuperação. Um prato de pozole custa entre 90 e 160 MXN, facilmente encontrado em feiras e mercados.
Coreia do Sul: sopas quentes para reidratar e recompor
Haejang-guk, sopa de peixe seco e broto de feijão
Na Coreia do Sul, haejang-guk (sopa típica para ressaca), sopa de peixe seco ou de broto de feijão são opções ricas em aminoácidos e minerais, que auxiliam a função hepática. Restaurantes 24 horas em Seul costumam servir esses pratos por valores equivalentes a R$ 25–40.
Japão: ochazuke e missoshiru
Leveza e hidratação para manhãs difíceis
No Japão, ochazuke (arroz coberto com chá verde quente) e missoshiru (sopa de missô) são preferidos pela facilidade de digestão e reposição de minerais. Versões instantâneas são vendidas por menos de ¥200 (cerca de R$ 7) em lojas de conveniência.
China: congee e mingau com ovo centenário
Alimentos suaves para reequilibrar o organismo
O congee (mingau de arroz), enriquecido com ervas, carnes ou ovo centenário, é o café da manhã clássico na China para recuperar o estômago após beber demais. O prato é facilmente encontrado em mercados por cerca de 8–20 CNY (R$ 6–14).
Estados Unidos: hambúrgueres, bacon e o mito da comida gordurosa
Funciona mesmo apostar em gordura?
Nos EUA, hambúrgueres, bacon e cafés da manhã pesados são escolhas comuns. A ideia é “absorver” o álcool, mas especialistas recomendam priorizar hidratação e eletrólitos. O avocado toast e bebidas reidratantes (como Gatorade, vendido por R$ 8–12 a garrafa) ganham popularidade entre os mais preocupados com saúde.
Portugal: canja, sandes e bica no balcão
Pratos simples e tradição de norte a sul
Em Portugal, uma canja de galinha (caldo de frango), uma sandes de fiambre ou queijo e uma bica (café expresso) são presença certa nos cafés abertos cedo. O caldo quente alivia o estômago, enquanto o pão e o café ajudam na recuperação.
Espanha: caldos e bocadillos
Combinação de hidratação e energia
Na Espanha, o caldo de carne e os bocadillos de jamón ou queijo são comuns nos bares, especialmente em Madri e Barcelona, para amenizar a ressaca.
França: sopa de cebola e baguete
Conforto e tradição para o estômago
Na França, a sopa de cebola é tradicional para recuperação. Rica em antioxidantes, auxilia o fígado e, acompanhada de baguete, fornece energia de rápida absorção.
Reino Unido: Full English Breakfast
O clássico café da manhã reforçado
O Full English Breakfast reúne bacon, salsicha, ovos, feijão, tomate e torradas, promovendo reposição de proteínas e eletrólitos essenciais.
Rússia: solyanka e kvas
Salgado, ácido e eficaz
A solyanka (sopa salgada com picles, carne, tomate e limão) e o kvas (bebida fermentada de pão de centeio) são muito consumidos na Rússia para reposição de eletrólitos e hidratação.
Vietnã: pho, o café da manhã da recuperação
Caldo leve, ervas frescas e reidratação
O pho (sopa de macarrão de arroz com carne e ervas) é um dos preferidos no Vietnã, pela suavidade do caldo e efeito calmante sobre o estômago.
Alemanha: rollmops e picles
Sales e ácidos para restabelecer o equilíbrio
O rollmops (arenque marinado enrolado em picles) e os picles são tradicionais na Alemanha, ajudando a recuperar eletrólitos e hidratação após festas. Um pote custa entre €2 e €4 (R$ 12–25).
Tailândia: tom yum goong
Picante e ácido para estimular o corpo
O tom yum goong (sopa apimentada de camarão com ervas) é excelente para ativar o metabolismo em manhãs quentes e depois de beber.
O que os remédios de ressaca têm em comum? Ciência e recomendações práticas
Princípios nutricionais para recuperação
Em todo o mundo, alimentos para ressaca compartilham elementos-chave: hidratação, eletrólitos, ingredientes fáceis de digerir, antioxidantes e conforto emocional. Segundo a Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN), o mais importante é priorizar líquidos, alimentos leves e descanso.
Prevenir é melhor do que remediar: encontre o que funciona para você
Hábitos saudáveis e escuta ao próprio corpo
A variedade de alimentos reflete história, clima e tradição de cada país. Além do efeito físico, muitos pratos proporcionam conforto emocional. O ideal é beber com moderação e escolher alimentos que ajudem o organismo a se recuperar.