세계의 향신료, 꼭 알아야 할 종류와 사용법 가이드
음식의 풍미를 바꾸는 향신료의 세계 전 세계 수많은 식문화 속에서 향신료는 단순한 맛을 넘어서 문화와 정체성의 일부로 작용해왔다. 한식의 마늘과 고춧가루, 인도의 강황과 커민, 멕시코의 칠리 파우더까지, 각각의 향신료는 그 지역의 기후와 역사, 농업 기반과 밀접하게 얽혀 있다. 향신료를 이해하면 각국 요리의 본질에 더 가까이 다가갈 수 있다. 최근에는 글로벌 식문화에 대한 관심이 높아지면서, 각국 … 더 읽기