Pâtisserie sans gluten : Guide pratique des farines alternatives
L’alimentation sans gluten s’impose de plus en plus en France, bien au-delà des personnes atteintes de la maladie cœliaque. Entre les régimes de confort digestif, les intolérances légères et le retour vers une alimentation plus saine, les consommateurs se tournent vers des farines alternatives pour remplacer le blé traditionnel. Pourtant, le gluten joue un rôle … Lire la suite