A Knowledge Archive for the World
Pourquoi les aliments fermentés reviennent-ils sur le devant de la scène en France ? Une tradition revisitée à la lumière des recherches récentes Kéfir, yaourt, choucroute, fromage affiné, kimchi ou encore miso : les aliments fermentés s’invitent de plus en plus dans l’assiette des Français, séduits par leurs bienfaits sur la santé digestive et immunitaire. … Lire la suite
Pourquoi la tomate est une star des cuisines françaises Qu’est-ce qui fait le succès des plats à la tomate en France ? En France, la tomate occupe une place de choix dans la gastronomie, que ce soit sur les étals des marchés, dans les salades estivales ou dans les plats mijotés du terroir. La polyvalence, … Lire la suite
Pourquoi la fraîcheur est-elle essentielle et comment bien commencer ? L’importance d’une bonne conservation des fruits et légumes Les fruits et légumes sont des aliments riches en eau et en nutriments, donc très périssables. En France, où l’on aime faire ses courses en vrac ou au marché, savoir conserver efficacement permet d’éviter le gaspillage et … Lire la suite