Kann man wirklich genug Eiweiß mit einer veganen Ernährung aufnehmen? Die Zahlen sprechen für sich
Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine pflanzenbasierte Ernährung – sei es aus ethischen, gesundheitlichen oder ökologischen Gründen. Doch eine häufig gestellte Frage bleibt: „Reicht pflanzliches Eiweiß wirklich aus?“ Gerade in Deutschland, wo Wurst, Käse und Fleisch oft zum Alltag gehören, scheint diese Sorge nicht unbegründet. Doch aktuelle Erkenntnisse aus der Ernährungswissenschaft zeigen klar: Eine … Weiterlesen